再现了经典的美味

2020-12-18 18:26

李锦记杯学生创新大赛始于2011年,今年已经是第四届。第一、二两届大赛分别以李锦记现有各种产品为原材料、对传统中式调味品进行产品创新;在此成功基础之上,李锦记将第三届大赛的主题定位为调味品在休闲食品中的创新应用,要求以李锦记现有各种酱油、蚝油和复合调味酱产品为风味配料,通过科技创新、开发融入东方饮食文化和风味特征的休闲食品,从而实现了从产品本身的创新到产品应用的创新这一重大突破。

作为中国食品科学技术学会第11届年会的重要组成部分,颁奖典礼现场,李锦记全球企业事务总监孔君道先生和北京大学工学院副院长陈峰教授共同为获奖团队颁发了奖杯。孔君道先生指出:“李锦记将此次大赛的主题定位为‘李赞前程、锦show未来’,就是希望新生代们的大学生积极发挥想象力,以聪明才智开发传统中式酱料的创新应用,不断探索传统调味品的锦绣未来。也正是这种对持续创新和积极探索,激励着我们这个百年企业努力进取、不断前进。”

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而在今年的比赛中,除了深入调味品与休闲食品的创新结合这一主题之外,更提出与地方风味小吃相结合的全新视角,从而开发融入当地饮食文化和风味特征的咸味休闲食品。以“李赞前程、锦show味来”为主题,本次比赛继续鼓励参赛团队制作展示作品创新亮点的视频,充分“show”出年轻一代赋予传统调味品的锦绣未来。

本次大赛历时8个月,在北京工商大学、哈尔滨商业大学、大连工业大学、福州大学、四川农业大学、长沙理工大学、上海海洋大学、华南农业大学、浙江大学等9所高校展开,同时还特别邀请了香港理工大学共同参与,鼓励两地高校之间在食品科技创新领域进行交流和对话。共计40份精彩的产品创意入围,经过激烈角逐,哈尔滨商业大学的脆多多帽儿山煎饼以当地著名小吃为启发,将传统中式酱料巧妙运用于休闲食品,再现了经典的美味,从入围方案中脱颖而出、荣获大赛一等奖;长沙理工大学的“香菇真脆”、浙江大学的“西湖藕遇”、四川农业大学的“米恋豆”、华南农业大学的”多风味即食豆渣干”、北京工商大学的“海鲜味咯吱”等产品也都以其独特的创新元素获得二、三等奖。本次大赛还增设五个单项奖,以全面表彰创新产品在包装、工艺、创意、风味和视频等多方面的卓越表现。

作为大学生创新大赛的延伸,中国食品科学技术学会在第七届研究生论坛上,邀请来自学术界、食品企业、参赛高校的专家代表进行专题报告,并与往届和本届大赛的获奖代表,共同分享参赛的心得体会。获得本次比赛一等奖的哈尔滨商业大学团队,由食品工程学院副教授张娜老师带领。张娜老师参与了历次李锦记杯学生创新大赛,她以丰富的带队经验、分享了参赛过程中的宝贵心得,并指出:“创新大赛旨在培养学生在团队合作、动手实践、市场分析、推陈出新等多方面的综合能力,是对学生非常好的锻炼和提升;而多次参加比赛的同学们,通过自身专业水平和综合素质的进步,不断培养自己成为符合时代需要的复合型人才。”

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中新网11月6日电 11月5日,由中国食品科学技术学会与李锦记集团携手开展的2014年李锦记杯学生创新大赛,在杭州举办了隆重的颁奖典礼。哈尔滨商业大学的脆多多帽儿山煎饼以当地著名小吃为启发,将传统中式酱料巧妙运用于休闲食品,再现了经典的美味,从入围方案中脱颖而出、荣获大赛一等奖。

李锦记(中国)销售有限公司资深全国招聘经理朱俊俞先生应邀就“食品企业对人才的需求”进行了发言,并以“思利及人”的核心价值观、鼓励高校同学们在探索美妙味道和美好生活的道路上不断前进。(中新网财经频道)